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帝王蟹腿 タラバガニ首頁 > 帝王蟹腿 タラバガニ

帝王蟹屬于冷水蟹，在日本由于它的棲息環境與當地鱈魚相同，因此又被稱為鱈場蟹。它是根據季節變換活動的，深冬時節，它們從大陸架外緣遷移到七八十米左右水深處，在這里，雌蟹蛻皮并交配，然后移到深水處采食、休養，度過整個夏、秋和初冬。帝王蟹肉質鮮甜、柔嫩多汁，雌蟹的腹部呈扇形，豐滿多籽，深受歡迎。

帝王蟹腳也可以拿來做刺身，不過其前足部分的肉質就非常適合。生鮮的帝王蟹絕大部分多見于北海道當地才有可能買到，許多在國外能嘗到的帝王蟹都是北海道的漁民們在捕獲后直接速凍處理后再包裝出貨，蟹肉中的純鮮美味能夠藉此封存。